绿豆：甘寒。明张介宾在《景岳全书》中记绿豆饮，能清热消暑，除烦止渴，通利小便，故夏季常用本品煮汤冷饮，以治暑热烦渴尿赤等症。清王士雄《随息居饮食谱》：“绿豆甘凉，煮食清胆yang胃，解暑止渴，利小便，已泻痢。”

　　黑豆：甘平。东晋葛洪《肘后方》记治消渴，“乌豆置牛胆中阴干百日，吞之。”《普济方》用治shen虚消渴难治者，熟五谷杂粮厂家，“天1花粉、大黑豆（炒）。***分为末，面糊丸，如梧桐子大，黑豆百粒汤下。”

　　豌豆：甘平。清王士雄《随息居饮食谱》记，“煮食，和中生津，止渴下气，通乳消胀。”

　　豇豆：甘平。明李时珍《本草纲目》记，“理中yi气，补shen健胃，和五脏，调营卫，熟五谷杂粮价格，生精髓。止消渴、吐逆、泻痢、小便数。解鼠莽毒。”

　　扁豆：甘平。《仁存堂经验方》记治消渴饮水，“白扁豆浸去皮，为末，以天1花粉汁同蜜和丸梧桐大，金箔为衣。每服二、三十丸，天1花粉汁下，熟五谷杂粮多少钱，日二服。”明李时珍《本草纲目》记，“止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴。”

在医学上来解释，五谷杂粮促进胃肠蠕动，而其中膳食纤维的持水性具有海绵功能，能够调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收功能，促进脂肪分解，加速胃肠蠕动，降zhi作用十分明显。而且五谷杂粮的膳食纤维热量虽高，但是因为人体内不含纤维分ijie酶，所以不能分解粗纤维，也就不能从中获得能量。

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很多中医典籍里都有黑豆入药的记载，黑豆在防老抗1衰、治腰膝疼痛，及乌发、补shen等方面效果卓然；营养价值与黄豆相当。药yong价值却高于黄豆。是豆类家族的明星！

五谷杂粮能预防疾病的产生　　五谷杂粮中的维生素C，可缓和疲劳症状、预防gan冒、下肢酸痛等疾病；铁则能预防胃1溃疡与食欲不振；钾也可以避免肌肉麻bi、郁闷不安与全身无力等；而铜、锌等微量元素具有改善精神1衰弱、失mian等症状，还有增加食欲、改善体重、调整胃口的功效。