小麦：含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等，还含有丰富的维生素E，是保护人体血液、心脏、神经等正常功能的必需营养品;另外常吃小麦还可增强jiyi、养心anshen。小米：性味甘微寒，有健脾、除湿、an神等功效。玉米：世界公认的“黄金作物”，纤维素比精米、精面粉高4——10倍。纤维素可加速肠部蠕动，排除大肠ai的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心bing。玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖，对糖尿bing有缓解作用。大豆：性味甘平，有健脾宽中、run燥消水的效用，可辅助zhi疗疳积泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。绿豆：性味甘寒，有利niao消zhong、中和解du和清凉解渴的作用。豇豆：性味甘平，有健脾、利湿、清热、解du、止血、消渴的功效。莜麦：蛋白质比大米、面粉高1.6——2.2倍，脂肪则多2——2.5倍，而且莜麦脂肪成分中的亚油酸含量较多，易被人体吸收，有降低人体血液中胆固醇的作用。莜麦含糖成分少，是糖尿bing患者的理想食品。荞麦：荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，其维生素B1、维生素B2比小麦多两倍、烟酸多3——4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是zih疗高血ya的***，经常食用荞麦对糖尿bing也有一定的***，熟五谷杂粮报价，荞麦外用还可zhi疗毒疮肿痛等。大麦：其性滑腻，故常与粳米同食，也可磨粉制糕做面食用，还可煮茶饮服，亦可酿造啤酒。大麦淀粉含量略低于大米、小麦，而蛋白质、钙、B族维生素等物质远高于大米，熟五谷杂粮多少钱，有健脾开胃的功效，大麦芽性味甘温，可消食、下气、回乳。因其性凉，故身体虚寒者应少食或不食。高粱：高粱性味甘温，有健脾益胃的作用。小儿xiaohuabuliang，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2——3克调服。但高粱性温，含有收敛止泻作用的鞣酸，bian秘者不宜食用。
糙米的营养价值及功效
1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的***，能***调节体内新陈代谢，熟五谷杂粮，内分泌异常等；
2. 糙米能***贫xue；
3. 糙米能***便mi，净化血液，因而有强化体质的作用；
4. 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能；
5. 糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡；
6. 糙米具有连接和分解农yao等放射性物质的功效，从而***防止了体内吸收有害物质，达到了防ai的作用。
食用糙米的宜忌
宜：糙米与枸杞子同食，可以补shen养阴、益血明目；糙米与荠菜同食，可以健脾补虚、明目、止血、li 尿。
忌：牛奶与糙米汤同食，会导致维生素A大量损失。若长期食用此食物搭配，容易导致“夜盲症”。
糙米如何烧煮？
糙米虽营养素丰富，按一般烧煮方法烧出来的饭却难使人接受，特别是在经济状况较好的地区，糙米不受入欢迎多半在于此。不过，改变一下烧煮糙米饭的方法，讲究烧煮糙米饭的技巧，也能够将糙米烧成松软、适口、好吃的饭。
先将米淘好，根据自己的喜欢放入适量的水，一般要比同样量的精白米多放三分之二，浸泡1-2个小时后上火。
烧时好用文火，烧熟后不可立即离火，仍要在微火下焖制10—20分钟，离火后再待10—20分钟开锅。
总的原则是：米要多浸、烧要多焖，这样烧出来的糙米饭既不糙又不硬，美味可口，营养丰富。
