糙米的营养价值及功效

　　1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的***，能***调节体内新陈代谢，内分泌异常等；

　　2. 糙米能***贫xue；

　　3. 糙米能***便mi，低温烘焙五谷杂粮价格，净化血液，因而有强化体质的作用；

　　4. 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能；

　　5. 糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡；

　　6. 糙米具有连接和分解农yao等放射性物质的功效，从而***防止了体内吸收有害物质，达到了防ai的作用。

　　食用糙米的宜忌

　　宜：糙米与枸杞子同食，可以补shen养阴、益血明目；糙米与荠菜同食，可以健脾补虚、明目、止血、li 尿。

　　忌：牛奶与糙米汤同食，会导致维生素A大量损失。若长期食用此食物搭配，容易导致“夜盲症”。

　　糙米如何烧煮？

　　糙米虽营养素丰富，按一般烧煮方法烧出来的饭却难使人接受，特别是在经济状况较好的地区，糙米不受入欢迎多半在于此。不过，改变一下烧煮糙米饭的方法，讲究烧煮糙米饭的技巧，也能够将糙米烧成松软、适口、好吃的饭。

　　先将米淘好，根据自己的喜欢放入适量的水，一般要比同样量的精白米多放三分之二，低温烘焙五谷杂粮厂家，浸泡1-2个小时后上火。

　　烧时好用文火，烧熟后不可立即离火，低温烘焙五谷杂粮，仍要在微火下焖制10—20分钟，离火后再待10—20分钟开锅。

　　总的原则是：米要多浸、烧要多焖，这样烧出来的糙米饭既不糙又不硬，美味可口，营养丰富。

营养价值

黑豆含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、B族维生素、维生素E等营养物质，并含少量的大豆黄酮甙和染料木苷，这两种物质均有雄ji素样作用。

黑豆中蛋白质含量为36％—40％，大约相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；

黑豆中维生素E含量约为17.36％，远高于肉类；

黑豆中含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；

黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪含量达80％，吸收***达95％以上；

黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟 等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液黏稠度等非常重要。

黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆，可以zu进xiao化，防止便mi发生。

黑豆叶中含维生素A、维生素B2、维生素B9、亚叶酸及类胡萝卜素等。黑豆衣含果胶、yi酰bing酸和多种糖类。

黑豆的功效

黑豆具有高蛋白、低热量的特性，且黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇。因此，常食黑豆，不仅可以满足人体对脂肪的需要外，还能软化血管，降低血液中胆固醇含量，尤其是对gao血ya、心脏病患者有益。

黑豆中的粗纤维含量高，且黑豆皮为黑色，含有花青素。花青素是很好的抗yang化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，其抗yang化效果较好，有助于肠胃蠕动。因此，食用黑豆能增加肠胃蠕动，促jin消hua，防止便mi发生。

黑豆含有丰富的维生素，其中B族维生素和维生素E含量高，它们能消除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。我国古人虽不知道黑豆含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颇、明目、乌发，使皮肤白嫩等。

现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况，而黑豆就是一种***补shen食品。中医理论认为，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以shen虚的人食用黑豆可以祛feng除热、调中下气、解du利niao，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

适宜人群

脾虚水肿、脚qi浮肿者宜食。

体虚者以及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者宜食。

老人shen虚er聋、小儿夜间遗尿者宜食。

妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中feng、四肢麻bi者宜食。

轻度***或食物中du者，低温烘焙五谷杂粮报价，饮黑豆汁可缓解中毒症状。

食用黑豆需注意

黑豆烧熟后热性较大，多食易上火，故不易多食。

生黑豆中含有血球凝素，可使血液异常凝固，严重者可引起血管的阻塞，而加热可以破坏血球凝素，黑豆及其豆制品须经过充分加热煮熟后才能食用。

三、陈皮莲子煲银耳 没有陈皮不加也可，但会少了一份淡淡的清香，颜色也不会呈现这种金黄色； 干莲子不用泡发，直接下锅煮的效果更绵软些呢。 加水的量请按自家的人口数量自行添加吧，只要别把水炖干了就成，这里不做硬性规定。 食材：银耳、陈皮、干莲子 辅料：冰糖

四、冬瓜莲子片肉汤——增强*** 食材：冬瓜150g 瘦肉80g 干莲子50g 辅料：盐2g 高汤600ml 食用油2ml 淀粉1g 姜5g 香油2ml 小葱少许